Panierter Schafskäse mit Frühlingssalat

Für 4 Personen:
200 g Schafskäse
2 Eigelbe
50 g Mehl
Butter

Schafskäse in Würfel schneiden, im Eigelb wenden und mit etwas Mehl panieren. In einer heißen Pfanne goldgelb ausbacken.